俗话说，热当三分鲜，火锅随时都是烫的，而且汤面热闹，自烫自食，丰俭由人，所以深受各地南来北往都市人的欢迎。
重庆麻辣火锅之所以红遍大江南北，是因为有它特有的饮食文化，文化是它的根，有了根才能使它常胜不衰，那么重庆麻辣火锅的奥秘是什么呢?
重庆火锅的起源据考证，是从长江边上的纤夫开始的，因为重庆气候冬天比较潮湿、阴冷，而纤夫每天在水上作业，生活条件也比较艰苦，容易患关节炎。重庆麻辣火锅的奥秘有人就用花椒、辣椒熬成汤来烫食牛杂、蔬菜等，来祛除寒气，慢慢长江边上就出现了专门从事这种饮食的小馆，后来被广大老百姓所接受，最后发展成了今天的麻辣火锅。
有人一提麻辣火锅就说太辣了，不敢吃，其实真正尝了之后，保证你三天不吃就想吃，越辣越吃，这可能就是麻辣火锅的独特魅力吧!
川锅和北方火锅最大区别在于它的汤汁浓烈，北方火锅锅底料没有味道，大部分是白开水烫菜，烫熟后蘸小料，所以味道仅仅留在食物表面，而重庆火锅锅底料的味道好，所有菜品均在锅底内煮熟，味道深入食物内部，吃起来味道极佳。重庆麻辣火锅的奥秘菜品丰富，开胃、刺激，更适合北方的严冬时节。
麻辣火锅在原有菜品的基础上进行了改进，采用新鲜的菜品，像鸭肠、毛肚、鲜尤鱼等，使火锅的口味有了进一步的提高，看着火红的火锅你不想品尝一下吗，保证你花最少的钱，吃到最地道的重庆麻辣火锅，了解重庆麻辣火锅的奥秘。
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